Una libra de maíz blanco y grueso (Previamente remojado, minimo 8 horas)
2 1/2 litros de agua
1 tallo de cebolla larga
Manteca de cerdo
Carne de cerdo
Sal al gusto
Preparación
Se lava y despeluza el maíz (consite en pasar varias veces por agua extrayendo la peluza o cobertura del maíz con un cedazo) se cocina en una olla con agua durante una hora o hasta que espese con los ingredientes mencionados.
Adicionalmente se pueden adicionar hortalizas como repollo común, ollocos, habas u otros propios de la región.
