Ingredientes
6 Papas (pastusa) peladas
8 Tazas de agua
3 Tallos de cebolla larga finamente picadas
2 Ramas de cilantro y 2 de perejil picadas
1 Zanahoria rallada o entera para ser retirada
1 Hueso de res, cerdo o varios huesos de pollo
Sal y pimienta, al gusto
Un cubo de caldo concentrado.
Ingredientes
250 Gramos de mote de maíz150 Gramos de maní tostado
4 Tallos de cebolla larga
Sal al gusto
Ají al gusto (ají)
Preparación
Tueste el maní una vez frio se pela y se muele en molino o licuadora. El mote debe ser hervido previamente en una olla a presión para facilitar que se ablande, una vez preparado el caldo se debe hervir el mote junto. Se cocina el mani con la cebolla picada y sal (aji picante opcional) y se adiciona al caldo.
